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中秋佳节如何挑选月饼松山湖食堂承包商全盛膳食告诉你

信息来源: 全盛膳食 浏览次数: 发布日期: 2019-08-28

   中秋佳节如何挑选月饼松山湖食堂承包商全盛膳食告诉你

  云母屏风烛影深,长河渐落晓星沉
  走进各大超市,已经感受到中秋节日的氛围,各式月饼已经入市,那么,你知道如何挑选月饼吗?下面就由松山湖食堂承包商广东全盛膳食来告诉你吧,史上最全月饼挑选指南大全,锵锵锵~来也!
第一点:看!
①看产品信息
  看包装上的品名(种类和真实属性)、配料、厂名、厂址、生产日期、保质期、贮存条件、生产许可证号等是否齐全,防止购买三无产品。月饼的配料都得按照使用量由多到少的顺序明确标注。此外,如果您很在意食品添加剂,那么就慎选配料表中色素、香精、防腐剂等添加剂种类较多的产品。当然,没有单体包装的散装销售月饼这些信息必然是缺失的。
②看外形感官
  比如外形塌斜、摊塌、露酥、跑糖、走油、露馅、大片碎皮、色泽不均、表面生糊等外观均为产品质量缺陷。
③看油脂和糖
  传统月饼属于高糖高脂肪的食品,起酥油、氢化植物油类的油脂加工品,可能含有反式脂肪酸。而为了避开高糖的不足,也有厂家热推无蔗糖月饼、无糖月饼等概念产品,但事实上,国家规定“无糖”为:每100g食品的含糖量不超过0.5g属于无糖(大家看其实还是有糖的,只是少点罢了),而无蔗糖食品,国家没有这方面的规定,有些厂家会用其它的糖代替蔗糖,但一样也会产生血糖反应,对此,糖友们务必看清楚。
④看营养成分
  月饼包装上均必须标注“能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠”这五项营养成份,有助于特殊消费人群根据不同的营养需求进行选择,选购时要注意比较不同品种的月饼中这些指标的差异。
第二点:辨!
①辨月饼种类
  月饼有明确的产品质量标准,其种类按地方特色就分为十种,江苏区域大型商超销售历来以苏式、广式为主,近年因南京的中高端糕点连锁店基本以台企为主,门店销售的也逐渐以台式月饼为特色。
  此外,随着糕点市场中味西作的趋势,月饼市场出现了多种迎合年轻群体的时尚产品,如冰淇淋月饼、麻薯月饼、奶酪月饼、核桃玛奇朵月饼、榴莲月饼、香辣牛肉月饼、巧克力榛子月饼、螺旋藻月饼、咖啡月饼、杂粮月饼、素食月饼、鲜花月饼、食用菌月饼、香草抹茶等创新口味月饼。
  但创新之中也存在隐患,典型的是馅料成分不明确,宣称的原料并非主原料,比如抹茶月饼馅料中除了包括白芸豆、绿茶粉外,其他均为添加剂,配料表仅标明抹茶粉为2%,未对其他成份比例做出标识。
②辨馅料诚信
  月饼国家标准中对月饼原材料和含量进行了明确规定,要求企业生产“必须真材实料”、“广式月饼果仁类、果蔬类的馅料含量不得低于65%”,这个比例消费者购买后是可以做到自行称量检验是否短斤少两的。
  五仁是月饼中的经典款,国标规定五仁月饼是“使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅”,即只有同时用了这五种果仁方可称五仁月饼,馅料是否偷梁换柱,由配料表即可知晓。
  另一个常常出现的问题是价格较高的“莲蓉月饼”,规定莲蓉类馅料中莲子的含量应该不低于60%,只有莲子含量为100%才能称为纯莲蓉;
  此外,规定的“水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25%”,坊间盛传的用冬瓜加香精色素冒充水果的方式也就有了打假依据。
第三点:品!
品口感
  新鲜月饼饼皮厚薄均匀,馅料饱满,口感绵软,应呈馅料本身所特有的浓郁香味。陈旧劣质月饼往往色泽不正,暗淡不亮,发污发干,咬面生糊,皮馅没有酥松感,并会闻到一股异味、杂味或油脂酸败味(哈喇味)。
选购月饼应到大型商超购买,索取并妥善保管购货凭证,若发现质量问题,应及时与销售点沟通或向消协、食药监等有关部门进行投诉。
最重要的一点:慎!
  选购月饼尽量选择正规厂家产品,认同品牌影响力,谨防低价陷阱。凤岗食堂承包公司,松山湖食堂承包商,松山湖蔬菜配送,樟木头食堂承包,塘厦食堂承包
  选购月饼务必看清月饼上标注的生产日期和保质期以及贮存条件,不同工艺、不同配料、不同种类以及不同销售方式的月饼,保质期可能不同。
  警惕网购三无“山寨月饼”,对于网上“私家烘焙”月饼,生产日期、厂家、配料等具体信息无法确定,在邮寄过程中也无法保证良好的保存环境,可能出现变质问题,更需慎重选择。
  全盛拥有自己的配送基地,占地总约3000平方米,冷冻库600立方余米,26辆运输车队,占地2万公顷的蔬菜种植基地;300+的厨师团队,服务近20万员工就餐,为客户提供高效的食材配送服务,专业、高效、规范化的物流配送车队和人员,随时待岗,准时高效地对食材进行统一配送,全盛膳食能够很好的协调和管理后勤服务,让员工更开心、健康的就餐,解决企业的后顾之忧。
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